200年続く竹林家
2016年5月20日（金）を持ちまして閉店いたしました。
【詳細は公式ホームページより】
竹林家は200年ほど前、現在の西蒲区竹野町から、新潟に移り住んだそうです。初めのころは廻船問屋をしておりました。明治41年、春と秋で二度の大火があった年、蔵が焼け落ちた広橋家が味噌屋を廃業すると聞き、竹林が譲り受けたことが、竹林味噌の始まりだそうです。
北前船で運んだ、良質な北海道産大豆が始まり
代々廻船問屋を営んでいたところから、北前船で運んでくる北海道の良質な大豆がきっかけとなり、現在でも「とよまさり」という品種を使用されています。また、大豆は寒冷地に適した新潟県産の「エンレイ」も使用しています。米は新潟県の魚沼産コシヒカリ米と新潟県産コシヒカリ米です。それぞれに厳選された素材の追及をしています。それは、仕入れる大豆業者さんが、竹林味噌の使う大豆の良さを知っているだけに、味噌をお求めになるほどだそうです。
水にもこだわる
水は新潟県阿賀野市保田の地域だけが、深堀井戸から水道水になる良水であるとのお話を聞き、三代目の奥様の実家がある保田に工場を移転。そのおいしさから、社長自身もコーヒーやお茶を淹れる際には使っていらっしゃるとのこと。竹林味噌は水にもこだわっていらっしゃいます。
今日の笑顔も味噌汁で。
5代目社長・竹林 昭代さんはおっしゃいます。「『今日の笑顔も味噌汁で。心も体もとっても幸せ』が私のモットー。先代たちがこだわってこだわって作りつづけてきたこの味を、時代の流れも取り入れながら、守り続けています｡長く愛されるためには、やはりいいものを作ること。新潟自慢の材料を使った、この味噌でぜひ、お客様に元気をお届けしたいと思います。」
| 所在地 | 新潟県新潟市中央区礎町通1ノ町1955 |
|---|---|
| TEL | 025-222-0066 |
| FAX | 025-224-6664 |
| 代表者 | 竹林 昭代 |
| 営業時間 | |
| 定休日 | 2016年5月20日（金）を持ちまして閉店いたしました。 |
| 自社WEBサイト | http://www.takebayashimiso.co.jp/ |
| 販売商品 | 味噌、味噌漬 |
| 店舗での商品購入 | 可能 |
| 蔵見学 | 不可 |
