鮭とともに百七十年余り
天保年間、初代又太郎さんが新潟県村上市岩船の地で創業。名前の頭文字を取って又上としたそうです。
当初は鮭や昆布などの行商から始まりましたが、時代の流れと共にお客様の需要に合わせ、魚だけでなく野菜や食品なども取り扱いました。
平成19年に創業当時の海鮮物専門店に戻し、様々な商品を製造しています。
本当に良いもの、本当に美味しいものだけを厳選
味噌漬は地元で醸した特別な味噌を、酒粕は有名味噌蔵の水にこだわった加工粕を使用。
伴田社長「加工品は原料で8割方決まると思っています。店によって原料へのこだわりは違うかもしれませんが、いつも安定した味になるように原料選びには神経を使っています。」
又上では、風や気温に細心の注意を払いながら原料と向き合い、そして選び抜いた原料の美味しさを最大限引き出すため、絶えず研究されています。
誠実な商品作りと接客
又上の商品は贈答品でお買い求めされる方が多い為、頂いた方に美味しいと言ってもらえるよう、一つ一つの作業に手を抜かず、誠実な製品づくりと丁寧な接客を心がけています。 伴田社長「お客様に喜んで頂けるような、専門店ならではのサービスを常に考えております。」
| 所在地 | 新潟県村上市岩船上町6-24 |
|---|---|
| TEL | 0254-56-7055 |
| FAX | 0254-56-6181 |
| 代表者 | 伴田 宏 |
| 営業時間 | 午前9時 ～ 午後7時 |
| 定休日 | 1月1日 |
| 自社WEBサイト | http://www.iwafune.ne.jp/~matajoe/ |
| 販売商品 | 塩引鮭、味噌漬、粕漬、酒びたし |
| 店舗での商品購入 | 可能 |
| 蔵見学 | 不可 |
