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日本人は古くから発酵食品を食生活に取り込んできました。 現代でも納豆や味噌・漬物・塩辛・醤油・酢などは「和」の伝統食として身近な存在。 そんな私たちになじみの深い発酵食品が、いま美容と健康に欠かせない存在として注目されています。 発酵食品を生活にうまく取り入れて、カラダのなかからおいしく美しくなりましょう。
米の甘みを感じ取れる 繊細な味覚、日本人の 繊細な味覚が生んだ日本酒。
味のバリエーションが 多彩な味噌。戦国から現代まで 続く味噌パワー
世界も認める 大豆のソース。味に香り… 醤油は一級調味料
朝食の定番というイメージの 納豆。意外にも発祥の歴史は 謎に包まれたまま!
人とのつながりも長い漬物。 日本の漬物の発展に 香道が深くかかわった?
蒸し米の上に一面に 薄緑色の"花畑"。 深い深い麹と人の関係
お知らせ
2017.11.02